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SUGO AI FUNGHI
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Cucina e ricette -> Salse e sughi e preparazioni di base
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 MessaggioInviato: Gio Dic 06, 23:31:46  SUGO AI FUNGHI
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  Anonymous

Ospite
















SUGO AI FUNGHI

Un condimento classico per la pasta, variante di un sugo al pomodoro aromatizzato con funghi secchi (come in questa ricetta) o porcini freschi (che manifestano un aroma più delicato).


Ingredienti per 6 persone:
funghi secchi (50 g)
passata di pomodoro (800 g)
olio di oliva (n. 3 cucchiai)
cipolla (n. 1)
carota (n. 1)
sedano (n. 1 costa)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)


Preparazione:
- Mettere i funghi secchi ammollo in una ciotola con l´acqua tiepida
- Mondare e lavare le verdure
- Tritare con l´aglio tutte le verdure
- Scaldare l´olio in una casseruola e imbiondirvi il preparato
- Unire la passata di pomodoro, salare e pepare
- Cuocere per 2 ore mescolando ogni tanto
- Scolare i funghi e unirli al sugo dopo un´ora di cottura
 
 MessaggioInviato: Gio Dic 06, 23:31:46 Adv
Messaggio
  Adv









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