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Peperone
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 MessaggioInviato: Gio Ago 07, 07:45:06  Peperone
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  nuvolotta

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Sesso: Sesso:Femmina
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Registrato: 01/12/05 18:04
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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

Peperone
Il peperone arrivò in Europa nel XVI
secolo e incontò un immediato gradimen-
to, al punto che si diffuse con una
certa rapidità e ben prima del pomodo-
ro.

In Italia le ricette del peperone sono
ugualmente presenti in tutte le tradi-
zioni regionali a dimostrazione del
radicamento che questa solanacea ha
avuto nelle colture a carattere fami-
liare degli orti e nelle colture desti-
nate al largo consumo.
Il peperone arrivò in Europa dopo la
scoperta dell'America e deve con ogni
probabilità il suo nome al fattoo che
fu definito da Colombo "pepe d'India",
certamente a motivo del suo sapore
lievemente o molto piccante, secondo le
tipologie.
Peperone
Ben prima che si affermasse in Italia,
specificamente in Campania la coltura e
la "cultura" del pomodoro, si era af-
fermato il peperone.

Se ne ha testimonianza in alcune ricet-
te della tradizione napoletana, ricette
per cucinare la pasta, nelle quali è
previsto l'utilizzo del peperone rosso
dolce. E' solo a metà dell'ottocento
che viene decisamente soppiantato dal
pomodoro.
Non si sa per certo dove sia la sua
precisa origine, qualcuno dice in Bra-
sile, qualcuno in Giamaica. Quel che è
certo è che le varietà erano innumere-
voli.
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 MessaggioInviato: Gio Ago 07, 07:45:06 Adv
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 MessaggioInviato: Gio Ago 07, 07:46:47  
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  nuvolotta

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Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

..stagionalità: peperone
I peperoni vengono piantati d'inverno,
tra l'inizio di gennaio e la fine di
febbraio. Le piante vengono poi tra-
piantate tra la fine di aprile e mag-
gio. I frutti si raccolgono a partire
dalla fine di giugno, quando si raccol-
gono quelli verdi e prosegue per tutta
l'estate, anche fino ad ottobre.

Due sono le tipologie più diffuse in
Italia: il quadrato e il lungo, ma ac-
canto a queste esistono tipologie par-
ticolari, meno diffuse. ...stagionalità: peperone
Nella tipologia grosso o quadrato pos-
siamo annoverare in Italia l'ottimo
quadrato di Asti. Il Piemonte è tra le
regioni settentrionali il maggior pro-
duttore di peperoni e con una produzio-
ne di notevole qualità.

Tra le tipologie lunghe si annoverano,
sempre in Piemonte, l'ottimo peperone
di Carmagnola corno di bue e tra le
tipologie di altre forme, troviamo,
nella varietà trottola, il carnoso di
Cuneo.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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