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il mosciolo di Portonovo
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 MessaggioInviato: Lun Dic 01, 01:26:11  il mosciolo di Portonovo
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...territorio:
il mosciolo di Portonovo

I pescatori del Conero li mangiano ap-
pena pescati, con il loro sapore di ma-
re intatto, aprendoli su una placca
posta su un fuoco improvvisato e senza
altro condimento che la fragranza di
alghe marine.

Il loro sapore pieno non richiede con-
dimenti particolari, tuttavia, alcuni
esperimenti, con erbe aromatiche anche
non consuete, come il finocchietto,
danno esiti interessanti.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Lun Dic 01, 01:26:11 Adv
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 MessaggioInviato: Lun Dic 01, 01:26:22  
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...territorio:
il mosciolo di Portonovo

In questo caso il territorio è il mare,
il mare territoriale del Conero, quel
tratto di costa tra Pietralacroce e i
Sassi neri di Sirolo.

Oggi un presidio di tutela cerca di
proteggere questo prodotto organoletti-
camente interessante,definendo i perio-
di consentiti, ai fini dell'equilibrio
ittico, per la pesca di questo prodotto
dal sapore pieno, di mare e di alghe e
dal frutto compatto ed elastico.
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 MessaggioInviato: Dom Dic 07, 01:51:34  
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Mosciolo selvatico di Portonovo
I moscioli, molluschi, nelle Marche, ad
Ancona, sono le cozze selvatiche, cioè
non quelle allevate, ma quelle che vi-
vono e si riproducono naturalmente
sugli scogli del promontorio del Cone-
ro.

La presenza dei moscioli su questa co-
sta non è antichissima, ma di vecchia
data e alla ricerca, tra Sirolo,Pietra-
lacroce, Varano, Massignano, ci andava-
no pure i contadini per arrotondare le
entrate.
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 MessaggioInviato: Dom Dic 07, 01:51:50  
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Mosciolo selvatico di Portonovo
La raccolta rudimentale fatta da mani
inesperte con un attrezzo, la moscioli-
niera, una pertica lunga lunga con den-
ti ricurvi con la quale era possibile
raschiare gli scogli dalla barca,strap-
pava via cozze adulte e piccolissime.

Si sarebbe detta la cosa devastante,
invece la ricaduta in mare di cozze
piccolissime che riuscivano a sopravvi-
vere, ha favorito la colonizzazione di
altre vaste zone scogliose. Oggi si ha
una produzione interessante.
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 MessaggioInviato: Dom Dic 07, 01:52:04  
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Mosciolo selvatico di Portonovo
Negli anni '50- 60, grazie ad alcune
trattorie cominciano ad essere proposti
e fatti conoscere i moscioli,che incon-
trano il gradimento del pubblico.

Oggi un numero non bassissimo di picco-
li pescatori riuniti in cooperativa, si
dedica alla pesca del mosciolo con
l'aiuto di subacquei. E' un'attività
quasi per amatori, faticosa e poco re-
munerativa, che subisce la concorrenza
dei grossi allevamenti, ma il prodotto
merita di essere valorizzato.
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