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RISOTTO AI GAMBI DI CARCIOFI
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 MessaggioInviato: Mer Mag 06, 14:45:49  RISOTTO AI GAMBI DI CARCIOFI
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

RISOTTO AI GAMBI DI CARCIOFI
Dosi per 4: 350g di riso Carnaroli,
gambi di 8 carciofi, 1 cipollina novel-
la, mentuccia, prezzemolo, 1 limone,
grana grattugiato, vino bianco secco,
olio e.v. d'oliva, sale, pepe.
Mondare i gambi di carciofo,tuffarli in
acqua acidulata col limone e lessarli
in acqua salata. Toglierli conservando
l'acqua, metterli in acqua fredda e
frullarli con poco olio. Imbiondire
nell'olio la cipollina tritata; unire
il riso, tostarlo, sfumare col vino e
portare a cottura aggiungendo l'acqua
dei carciofi. A metÓ cottura unire la
purea di gambi e le erbe aromatiche e
mantecare prima di servire.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Mer Mag 06, 14:45:49 Adv
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