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Bignč per dolci
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 MessaggioInviato: Ven Feb 26, 04:03:27  Bignč per dolci
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  nuvolotta

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Bignč per dolci
25/02/2016

Dosi per 40 bignč: 150g di farina, 80g di burro, 3 uova, 1 cucch. di zucchero, sale, 1 stecca di vaniglia, 1 tuorlo. Mettere in una casseruola 1/4 di lt di acqua, il burro, il sale e la stecca di vaniglia. Porre sul fuoco e portare ad ebollizione. Quando l'acqua bolle, get tare la farina tutta insieme. Togliere dal fuoco e mescolare l'impasto energi camente, con un cucchiaio di legno. To gliere la stecca di vaniglia, mettere di nuovo la casseruola sul fuoco, lavo rando l'impasto finchč non si staccherą dalle pareti, formando una palla e facendo un rumore come se frigesse.
Togliere dal fuoco, aggiungere lo zuc chero vanigliato e far intiepidire. Incorporare uno alla volta le uove a spettando che ogni uovo venga ben as sorbito dall'impasto. Imburrare una placca da forno e aiutandosi con una sac ą poche distribuire l'impasto in piccole quantitą sulla teglia, mante nendo una distanza adeguata tra i bi gnč. Spennellare i bignč con il tuorlo d'uovo e mettere in forno preriscaldato a 200° per 20 gnč non risulteranno ben gonfi e dora ti.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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