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Maderizzazione
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Poco e buono -> Vini e vitigni
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 MessaggioInviato: Gio Set 28, 15:52:18  Maderizzazione
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  nuvolotta

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Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37853
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

Maderizzazione

Un vino viene detto maderizzato (o mar-
salato) quando presenta notevoli alte-
razioni al colore, ai profumi e al gu-
sto, dovute ad un'ossidazione prolunga-
ta. Nel caso si tratti di vini bianchi,
questi avranno un colore giallo oro in-
tenso, profumo e sapore tipico del Ma-
dera e del Marsala, ma sfuggenti.
I vini rossi maderizzati hanno un colo-
re simile a quello di un mattone mar-
rone e sentori gusto-olfattivi simili
ai vini bianchi colpiti dallo stesso
difetto d'ossidazione.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Gio Set 28, 15:52:18 Adv
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