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MELANZANE FRITTE CON SALVIA
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 MessaggioInviato: Gio Giu 21, 09:18:12  MELANZANE FRITTE CON SALVIA
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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MELANZANE FRITTE CON SALVIA

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane
lunghe, 30g farina, 30g salvia, 100cl
acqua gassata, olio EVO, sale.

Lavate le melanzane, asciugatele e ta-
gliatele a fette sottili. Adagiatele su
un piatto largo e cospargetele di sale
lasciandole riposare per un'ora circa,
in modo che fuoriesca l'acqua amarogno-
la. Triturate le foglie di salvia,crea-
te una pastella con la farina e l'acqua
gassata, incorporate la salvia tritata.
Passate le melanzane nella pastella e
friggetele in abbondante olio EVO ben
caldo. Una volta dorate, togliete dal
fuoco, fatelele scolare su carta assor-
bente e servitele calde.

Chef di oggi: Nicola Batavia
Torino, Piemonte: l'estro e la passione
Nella cucina di Batavia non c'č solo
tecnica e rigore, ma anche memoria e
impressioni che riporta dai suoi viaggi
in Inghilterra, Cina, Corea,Thailandia,
Marocco, Qatar.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Gio Giu 21, 09:18:12 Adv
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