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Filetti di San Pietro alle mele
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 MessaggioInviato: Sab Dic 15, 17:39:59  Filetti di San Pietro alle mele
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  nuvolotta

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Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Filetti di San Pietro alle mele

Ingredienti 700g filetti pesce San Pie-
tro, 150g carote mondate, 120g mela
sbucciata e senza torsolo, farina, ti-
mo, burro, olio e.v.o., sale

Riducete le carote e la mela in minu-
scoli dadini (brunoise). Saltate in pa-
della le carote con un velo di olio e,
dopo qualche istante, unitevi la mela.
Lasciate sul fuoco ancora per qualche
minuto (le carote dovranno essere cot-
te, ma al dente), profumate infine il
tutto con foglioline di timo e correg-
gete di sale.


Trasferite la brunoise in un piatto e
tenetela in caldo.
Infarinate i filetti di pesce e cuoce-
teli in padella con una bella noce di
burro per 2-3' circa per parte, correg-
geteli di sale e serviteli ben caldi
sulla brunoise di carote e mela.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Dic 15, 17:39:59 Adv
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