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Cece
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 MessaggioInviato: Dom Mar 24, 01:27:20  Cece
Descrizione:
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  nuvolotta

Site Admin


Admin

Sesso: Sesso:Femmina
Età: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37856
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Cece

Il cece presente da millenni nell'area
del Mediterraneo, con origine probabil-
mente nell'area dell'odierna Turchia,
dove sono stati ritrovati i più anti-
chi reperti risalenti a circa 5000 anni
fa.
Si sa per certo che era presente nella
Valle del Nilo, in Grecia e a Roma. Il
cece è però diffuso un po' ovunque nel
mondo dall'Asia all'America Latina, ed
è uno dei legumi più coltivati.

Interessante il loro apporto nel con-
trastare colesterolo e gliceridi.
Ottimo contenuto di amminoacidi.


Cece del Solco dritto di Valentano
Tra le ottime leguminose coltivate
nella zona della Tuscia si trova il
Cece del Solco dritto di Valentano,
coltivato oggi in tutta l'area del
comune di Valentano.

Il suo nome particolare è da ricondur-
re ad una pratica contadina del luogo
e cioè la "tiratura del solco dritto",
operazione che si svolge ogni anno il
14 agosto. Sulla base della riuscita
dell'operazione si traggono auspici per
la riuscita del raccolto.


Cece del Solco dritto di Valentano
E' coltivato su terreni collinari di
origine vulcanica, in un'area sub-lito-
ranea dal clima mite temperato.

Le caratteristiche dei terreni, ricchi
di potassio e poveri di calcio donano
al Cece del Solco dritto di Valentano
una peculiare sapidità. Inoltre ha
un'ottima resa in cottura ed una certa
facilità di cottura.

E' coltivato oggi ancora con le tecni-
che tradizionali e senza ricorso a
concimazioni o diserbanti chimici.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Dom Mar 24, 01:27:20 Adv
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