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Bocconotti calabresi
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 MessaggioInviato: Gio Ago 01, 10:54:27  Bocconotti calabresi
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Bocconotti calabresi


A questi dolci diffusi tra la Calabria,
il Molise e la Basilicata, č associata
una storia che associa i bocconotti
alle varchiglie preparate nella cittą
di Cosenza gią nel XIV secolo dalle
monache che le donavano ai vescovi.

Le varchiglie si preparano ancora oggi
nella cittą e sono dolci di pasta frol-
la che racchiudono pasta di mandorle e
zucchero, ricoperta da una glassa di
zucchero.


Si preparano creando una pasta frolla
in cui si sostituisce lo strutto al
burro. Con questa pasta si foderano
degli stampini a barchetta imburrati e
infarinati tenendo da parte della pasta
per la copertura.

Si riempiono gli stampini con confettu-
ra o crema aromatizzata, si chiudono e
si infornano per mezz'ora a media tem-
peratura. Una spolverata di zucchero a
velo ed ecco i bocconotti calabresi.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Gio Ago 01, 10:54:27 Adv
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