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LUMACONI DI MARE AGLI AGRUMI
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 MessaggioInviato: Mar Ago 13, 20:00:48  LUMACONI DI MARE AGLI AGRUMI
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  nuvolotta

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Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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LUMACONI DI MARE AGLI AGRUMI

Ingredienti per 4 persone: 40 lumaconi
di mare, 4 arance (scorze), 4 patate,
un ciuffetto insalata riccia, olio EVO,
sale, pepe.

Fase 1. Lavate e bollite i lumaconi per
20 minuti in acqua salata. Estraete i
molluschi, ma lasciatene una dozzina
nel guscio. Nei singoli piatti di por-
tata, disponete un letto di insalata
riccia e una dadolata di patate lesse
tagliate a cubetti. Adagiate sopra i
lumaconi senza guscio e guarnite con i
rimanenti lasciati interi.


Chef di oggi: Claudio Pasquarelli
Bergeggi, Liguria: alla fonte dei
sapori del mare


Fase 2. Dopo aver sbollentato e raf-
freddato per tre volte la scorza delle
arance tagliate a julienne, distribui-
tele sulla composizione.
Aggiustate di sale e di pepe, condite
con un giro d'olio e servite.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Mar Ago 13, 20:00:48 Adv
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