Casadinas di Arborea

**nuvolotta**

Casadinas di Arborea

Le casadinas sono dolcetti a base di
formaggio, tipici della Sardegna.

Ad Arborea, nel territorio di Oristano,
si preparano con formaggio fresco,
codette di zucchero, zafferano, buccia
d'arancia; s'impastano farina, semola,
sale, burro e albumi fino a ottenere
un impasto liscio ed elastico che si
avvolge con la pellicola per farlo
riposare al fresco per 30 minuti.

Il ripieno si prepara impastando for-
maggio grattugiato, tuorli, zucchero,
zafferano e buccia d'arancia grattugia-
ta. Si riprende il composto stendendolo
fino a ottenere una sfoglia sottile,
dalla quale si ricavano cerchi di 10cm
di diametro. All'interno di ogni cer-
chio si dispone un cucchiaio dell'impa-
sto quindi si avvolge con la sfoglia
per formare tanti cestini. Infine in
forno a 180Â°C per 30 minuti.
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone

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