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I Cappidduzzi siciliani
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 MessaggioInviato: Ven Ago 16, 02:04:31  I Cappidduzzi siciliani
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Cappidduzzi

I Cappidduzzi siciliani sono un dolce
della tradizione trapanese, fatto da
una sottile sfoglia di pasta che rac-
chiude una buonissima crema di ricotta.

Una sorta di cappelletti di ricotta che
nel trapanese vengono anche chiamati
"cassateddi" (cassatelle).

I dolci sono preparati con un impasto
costituito da farina e vino bianco,
marsala, e infine vengono farciti con
ricotta di pecora.


Una volta preparati, i Cappidduzzi van-
no fritti e cosparsi di zucchero sulla
superficie.

Oltre che rotondi, se ne trovano a for-
ma di mezzaluna e vengono anche chiama-
ti "ravioli di ricotta".

In una variante antica del dolce, la
ricotta viene setacciata con lo zucche-
ro e al centro di essa viene posta del-
la "passolina" di Pantelleria (uva pas-
sa) imbibita nello zibibbo. Una vera
delizia!
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Ven Ago 16, 02:04:31 Adv
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