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Abbacchio alla giudia
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 MessaggioInviato: Dom Dic 09, 01:39:34  Abbacchio alla giudia
Descrizione:
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  nuvolotta

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Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37845
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

Abbacchio alla giudia


Ingredienti per 6: 1 kg di abbacchio,
50 g di prosciutto crudo, 40 di strut-
to, 1/2 cipolla, 1/2 cucchiaio di fari-
na, 1/2 bicchiere di vino bianco, 3
tuorli d'uovo, 1 limone, prezzemolo,
maggiorana, sale, pepe.

Tagliatelo a pezzi di media grandezza,
lavateli e asciugateli.
In un tegame fondete lo strutto, insa-
poriteci cipolla e prosciutto tritati,
quando sono diventati leggermente dora-
ti aggiungete l'abbacchio, salate, pe-
pate e fate colorire. Spolverizzatelo
con la farina, mescolate e dopo un paio


di minuti spruzzateci il vino e fatelo
evaporare. Versate un mestolo d'acqua
calda nel recipiente, coprite e cuocete
per 45' mescolando ogni tanto e aggiun-
gendo altra acqua calda, se necessario.
Sbattete tuorli, prezzemolo tritato,
maggiorana e succo di limone. A fine
cottura versate il preparato nel tega-
me, mescolate in modo che lo spezzatino
si insaporisca uniformemente.
Ritirate, coprite e lasciate riposare
qualche minuti. Quando l'intingolo ha
la consistenza di una crema, trasferite
sul piatto da portata e servite.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Dom Dic 09, 01:39:34 Adv
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