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Anguilla in carpione
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Alla scoperta di... -> festa & feste
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 MessaggioInviato: Dom Dic 09, 01:50:20  Anguilla in carpione
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  nuvolotta

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Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37858
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Anguilla in carpione


Ingredienti 1kg anguilla, aglio, cipol-
la, carota, salvia, lauro, timo, vino
bianco secco, farina, olio, sale e pepe

Mondare l'anguilla e tagliarla a pezzi
dopo aver tolto le interiora e le bran-
chie. Asciugare e infarinare i pezzi di
anguilla, poi friggerli in abbondante
olio caldissimo. Scolare su carta as-
sorbente e tenere in caldo in una ter-
rina. In una padella soffriggere aglio
e cipolla tritati. Quando sarÓ appassi-
to aggiungere la cipolla a rondelle, la
salvia, il lauro e il timo. Lasciare
insaporire per un minuto e coprire con
1/2 lt di vino bianco.


Aggiustare di sale, unire il pepe in
grani e cuocere ancora per una ventina
di minuti. A cottura ultimata versare
il composto nella terrina con l'anguil-
la e far riposare almeno un'ora prima
di servire
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Dom Dic 09, 01:50:20 Adv
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