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Baccalà e patate
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 MessaggioInviato: Ven Lug 27, 15:37:16  Baccalà e patate
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Baccalà e patate

Ingredienti per 4: 400 gr di baccalà,
700 gr di patate, 70 gr di burro, una
cipolla, uno spicchio d'aglio, un bic-
chiere di panna liquida, prezzemolo,
alloro, pepe e sale qb

Mettere a bagno il baccalà in acqua per
un giorno intero avendo cura di cam-
biarla almeno tre volte. Trascorso il
periodo bollirlo in acqua non salata
finché la carne si staccherà facilmente
dalle lische. A parte lessare le patate
sbucciarle ancora calde e quindi farle
raffreddare. Scolare il baccalà, to-
gliere la pelle e le lische e sminuz-
zarlo con le mani in modo piuttosto
grossolano.


Soffriggere nel burro la cipolla e l'a-
glio tritati, aggiungere i pezzetti di
pesce e le patate tagliate a fettine,
salare e pepare; rosolare bene il tutto
ed alla fine aggiungere un paio di fo-
glie di alloro. Poco prima della fine
della cottura unire la panna, mescolare
bene e fare cuocere per ancora 3-4 mi-
nuti quindi servire immediatamente co-
spargendo con prezzemolo fresco.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Ven Lug 27, 15:37:16 Adv
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