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Corikeddos
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 MessaggioInviato: Ven Feb 15, 02:09:21  Corikeddos
Descrizione:
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  nuvolotta

Site Admin


Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37856
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Corikeddos

Si tratta dý un dolce trradizionale
sardo di tipo rituale. Era il dolce, di
realizzazione piuttosto elaborata, che
la futura sposa riceveva dalla madre,
dalla suocera e dalla madrina. Il dolce
era composto da nove "coms░ cuori,
attorno a cui erano sistemati, in
numero dispari variabile, dei cuori pi¨
piccoli. Il numero di cuori era anche
indicativo del prestigio sociale della
famiglia.


Questo peculiare dolce a forma di cuo-
re Ŕ composto da un involucro di pasta
decorata che contiene un ripieno di
miele, scorza, d'arancia e mandorle.

Gli ingredienti del ripieno sono in-
gredienti tradizionali e piuttosto ri-
correnti nel panorama della pasticceria
sarda.

La pasta superficiale Ŕ modellata con
cura con particolari pinzette tradizio-
nalmente di varie forme.


"Sos corikeddos" venivano predisposti,
la sera che precedeva il matrimonio,
all'interno di canestri e venivano
trasferiti a casa dello sposo. Da lý,
al suono delle launeddas, strumento a
fiato antichissimo originano proprio
della Sardegna, venivano trasferiti
nella casa dei festeggiamenti nuziali.
Si tratta, non a caso, di piccoli bi-
scotti gioiello intagliati e decorati
con estrema cura.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Ven Feb 15, 02:09:21 Adv
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