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Fico d'India
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 MessaggioInviato: Gio Lug 10, 09:33:10  Fico d'India
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

Fico d'India
In una panoramica sul cibo di strada un
ruolo va dato a tutta una serie di pro-
dotti, frutti, semi, legumi, che un
tempo erano venduti e consumati in
strada, dalle classiche caldarroste,
che sfamavano e scaldavano, ai ceci
arrostiti, ai lupini, alle noccioline,
ai cocomeri, ai fichi d'India.

I fichi d'India vengono dall'America,
pare che gli Aztechi li apprezzassero
oltremodo. La loro capitale prendeva il
nome proprio dal Cactus Nopalli.

Fico d'India
Arrivò in Italia con i viaggi che se-
guirono la scoperta del nuovo continen-
te da parte di Cristoforo Colombo.
Ovviamente si pensava fossero le Indie,
quindi gli venne dato il nome di fico
d'India.

L'ornamentale cactus, che oggi è parte
integrante della macchia mediterranea,
nella quale si è integrato a meravi-
glia, fu impiantato in origine per i
frutti prelibati e per la sua bellezza
nei giardini nobiliari e di corte.

Fico d'India
Come molti alimenti del nuovo mondo è
entrato a pieno titolo nella nostra
tradizione: pomodoro, granoturco,fagio-
li. In tutto il bacino del Mediterra-
neo, la pianta è talmente di casa da
sembrare autoctona.

Nelle nostre regioni meridionali si
trovano ancora i banchetti di venditori
che offrono il trattamento completo,
data la difficoltà di pulire il frutto
spinoso: sezionano accuratamente la
buccia, che si apre in quattro, offren-
do il prelibato interno.
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 MessaggioInviato: Gio Lug 10, 09:33:10 Adv
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 MessaggioInviato: Gio Lug 10, 09:35:19  
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  nuvolotta

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NULL

..bontà di stagione: fico d'India
E' un frutto tanto buono quanto delica-
to. Il modo migliore per gustarlo è
presso i banchetti di strada che li
offorno freschissimi, sbucciati al mo-
mento.

E' un frutto rustico diffuso in tutta
l'Italia meridionale, spontaneo, che
non richiede alcun trattamento. Come
tutti i frutti gialli e arancioni è
ricco di carotene, di calcio, vitamina
C. Contrariamente a quanto si potrebbe
pensare, il contenuto di zuccheri non è
elevatissimo.

.bontà di stagione: fico d'India
In Italia si trovano tre tipologie di
fico d'India a polpa bianca, gialla,
rossa. Un tempo erano così abbondanti
durante tutta l'estate e fino ad otto-
bre inoltrato, che era consentito a
chiunque di cogliere frutti che spor-
gessero dalle recinzioni di proprietà.

Venditori ambulanti li offrivano già
puliti lungo la strada, oggi si trovano
anche in vendita nei mesi estivi. Si
mangiano a temperatura ambiente.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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