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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Poco e buono -> Vini e vitigni
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 MessaggioInviato: Gio Apr 24, 13:15:33  fonte delle notizie
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Principalmente la fonte è Televideo poi occasionalmente recupero notizie da
altre fonti tra cui librettini e siti della Coop e dal portale Buonpernoi
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 MessaggioInviato: Gio Apr 24, 13:15:33 Adv
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 MessaggioInviato: Sab Nov 08, 05:11:13  
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Nov 08, 05:13:12  
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Clinto

CLINTO: Vino diffuso soprattutto nel Veneto, di colore rosso scuro, che prende il nome da un tipo di uva proveniente dall'Ameria, dalla città di "Clinton" nello Jowa che contiene molto potassio.Attualmente non è commerciabile.
Un altro vino tipico del Veneto è il "Bacò" o vino d'agosto.Il nome "Bacò" deriva da "Bacco" il dio del vino per i Greci e Romani. Questo vino, leggero dolciastro, molto gustoso, era consumato soprattutto dai contadini.generalmente veniva ricavato dai vitigni di quella specie, impiantati attorno alla casa, nell'orto e nell' "ortassa", terreno grasso ai confini del cortile. L'uva maturava verso gli ultimi di luglio e i primi di agosto e veniva vendemmiata verso la metà di quest'ultimo mese .
Veniva prodotto in una quantità che bastasse, al massimo fino a 15 giorni, perchè, data la bassa gradazione, per il perdurare del caldo afoso e per il tempo soggetto a sbalzi di temperatura, inacidiva facilmente.
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Nov 08, 05:13:45  
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Fragole e Clinto...
In queste serate, dove le novità scarseggiano, vi propongo dei sapori alternativi. Se vogliamo, anche se si tratta di palato e non di informatica, hanno qualcosa in comune con Tevac. Se volete scoprirlo...

Procuratevi delle fragole, possibilmente saporite e non quelle cose che arrivano dalle coltivazioni dove vengono geneticamente mortificate.
La quantità dipende dalla vostra gola, e dal vostro grado di resistenza aorticaria in caso di abusi.
Lavatele, togliendo le foglioline e tagliandole in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni, e disponetele in piatti fondi, uno per persona s esiete in pochi, o in un recipiente più grande se siete in tanti.

Versate sopra le fragole dello zucchero, abbondate un poco se le fragole sono poco saporite, comunque non esagerate.

A questo punto stappate una bottiglia di Clinto, di quello buono, e versatelo sulle fragole fino a coprirle.
Non mescolate niente e mettetele in frigo, per almeno 2/3 ore, meglio di più ma non oltre le 6/7.

Passato il tempo, tiratele fuori dal frigo e mescolatele un po' con un cucchiaio, e con lo stesso cucchiaio cominciate a degustarle!
Finite le fragole mica butterete il Clinto, vero??


Potete usare anche vini diversi, se non conoscete o non avete del Clinto, ma vi assicuro che con questo vino il risultato è spettacolare, ben oltre ogni aspettativa!

Per chi non lo conoscesse, il Clinto è un vino della tradizione popolare della bassa veronese, vicentina e padovana, con infiltrazioni anche nelle provincie vicine. E' un vino molto particolare, di origine contadina, difficile da trovare perché la vendita è vietata, ma cercando bene...

Chi ha partecipato all'ultimo TevacDay ha potuto renersi conto di che genere di delizia enologica sto scrivendo!
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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