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Franciacorta
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 MessaggioInviato: Gio Ott 18, 09:10:13  Franciacorta
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  nuvolotta

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Franciacorta

Nel territorio di una ventina di comuni della provincia di Brescia si produce il Franciacorta, vino spumante metodo classico che ha ottenuto il riconoscimento della DOCG. Un riconoscimento meritato che premia la qualità di uno spumante che non teme confronti a livello mondiale, Champagne compreso. I migliori Franciacorta sono vini che uniscono una grande eleganza e un corpo di riguardo, con profumi frut tati e floreali, un'acidità rinfrescan te.
A tavola


Il Franciacorta DOCG, come tutti gli spumanti, viene bevuto soprattutto in occasione di feste dove viene servito come aperitivo. In realtà questo prestigioso vino si presta ad accompagnare alla perfezione numerosi piatti così da essere apprezzato anche a tutto pasto. E' ottimo con antipasti e primi piatti a base soprattutto di pesce e verdure, con insaccati non troppo saporiti, con secondi a base di pesce e di carni bianche, con formaggi dal gusto delicato.
Classico


Il Franciacorta DOCG è uno spumante prodotto col metodo classico, che comporta una lavorazione lunga e complessa con la seconda fermentazione del vino che avviene all'interno della bottiglia. Un metodo che comporta l'adozione di tecniche di lavorazione ben precise che consentono di immettere sul mercato vini che hanno tutte le caratteristiche dei grandi spumanti, più complessi e ricchi di sfumature di quelli rifermen tati in autoclave col metodo charmat.

Vitigni
16/10/2012

Alla realizzazione del Franciacorta DOCG possono concorrere fino al 100% i vitigni chardonnay e pinot nero, vinificati da soli o insieme, mentre il pinot bianco può essere utilizzato in percentuale massima del 50%. Come tutti gli spumanti classici, il Franciacorta può anche essere "millesimato, ossia frutto di uve di un'unica vendemmia, oltreché bianco o rosato: una tipologia, quest'ultima, sempre più apprezzata e richiesta.
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Gio Ott 18, 09:10:13 Adv
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