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Frittata di zucchine già lessate
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 MessaggioInviato: Gio Lug 05, 20:30:19  Frittata di zucchine già lessate
Descrizione:
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  nuvolotta

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Sesso: Sesso:Femmina
Età: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37815
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

Frittata di zucchine già lessate

Le zucchine si raccolgono in primavera
e in l'estate, ma ormai si trovano al
mercato tutto l'anno. Dunque le abbiamo
spesso in dispensa, anche perché posso-
no essere cucinate in tanti modi diver-
si: grigliate, arrostite, ripiene...
Anche semplicemente lessate, sono otti-
me nelle insalate estive. Se avanzano,
e le abbiamo ben conservate, possiamo
utilizzare le zucchine lessate avanzate
per imbottire una frittata, appetitosa,
semplice da realizzare e soprattutto
utile a non buttare via mai nulla (o
quasi) nelle nostre cucine.


Frittata di zucchine già lessate
Ingredienti per 4 persone: 2-3 porzioni
di zucchine lessate avanzate, 1 cipol-
la, 6 uova, 50g parmigiano reggiano,
prezzemolo, olio EVO, sale, pepe q.b.

Riducete le zucchine lessate avanzate
in dadini, sbucciate e affettate la ci-
polla alla julienne. Fate appassire la
cipolla per 6 - 8 minuti in un largo
tegame coperto, a fiamma bassa. Unite
le zucchine, aggiustate di sale, pepate
e lasciare insaporire il tutto per
qualche minuto.

Fase 2. Nel frattempo, sbattete le uo-
uova, aggiungete un pizzico di sale e
di pepe e versate le uova nel tegame
dove stanno insaporendosi le cipolle e
le zucchine, aggiungetevi il prezzemolo
tritato finemente e il formaggio grat-
tugiato. Mescolate con delicatezza ma
efficacemente e brevemente il composto,
in modo da renderlo omogeneo prima che
la frittata cominci a rassodarsi. Vol-
tate la frittata aiutandovi con un
piatto e proseguite la cottura per al-
tri 2 o 3 minuti fino a quando avrà
raggiunto la giusta consistenza e ser-
vite.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Gio Lug 05, 20:30:19 Adv
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