Hamburger di melanzana

**nuvolotta**

Hamburger di melanzana

400 g di melanzana
300 g di ceci cotti
1 cucchiaino di curry in polvere
1 cipolla
3 cucchiai di farina di frumento
100 g di funghi
Olio
2 pomodori
8 datteri denocciolati
250 g di ananas al naturale
Pane da hamburger
Sale

Procedimento
1. Tagliare la melanzana e la cipolla a cubetti e soffriggerle in una padella con 3 cuc-
chiai di olio extravergine dâ€™oliva per 7 minuti.
2. Sciacquare e scolare bene i ceci, poi schiacciarli insieme a 1 cucchiaio di olio, un
pizzico di sale e il curry, fino a ottenere un composto molto denso.
3. Aggiungere la melanzana, la cipolla e la farina. Mescolare bene il tutto in una ciotola.
4. Coprire la ciotola con della pellicola trasparente e mettere a raffreddare in frigori-
fero per 1 ora. Prendere una cucchiaiata di impasto dalla ciotola, darle la forma di
hamburger e cuocere alla griglia.
5. Lavare i funghi, tagliarli a fettine e soffriggerli con 1 cucchiaio di olio in una padella.
6. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
7. Sbucciare lâ€™ananas con lâ€™aiuto di un adulto e tagliarlo a fettine sottili.
8. Farcire il pane con lâ€™hamburger, una fettina di pomodoro, qualche fungo, una fetti-
na di ananas e due datteri.
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Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone

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