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Il piacere della bresaola
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 MessaggioInviato: Ven Set 30, 13:45:02  Il piacere della bresaola
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  nuvolotta

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Sesso: Sesso:Femmina
Età: 57
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 35406
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


NULL

D’estate utilizzo per i miei piatti freddi la bresaola, ma vorrei saperne di più su questo prodotto...
MaRina - PEsARo
La bresaola è un salume fatto interamente con carne di
manzo, tipico della provincia di sondrio, ma oggi i tagli
utilizzati provengono da tutto il mondo. I tagli utilizzati
sono tutti dalla coscia e sono la fesa, la punta d’anca (la
più pregiata), la sottofesa, il fegatello e il sottosso. La
carne viene salata a secco, fatta riposare in salamoia
speziata, insaccata e stagionata per circa due mesi. La
bresaola della Valtellina ha il marchio igp ma esistono an-
che quella affumicata e quella equina. È il più magro dei
salumi, ricco di proteine, sali minerali, vitamine e ferro.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Ven Set 30, 13:45:02 Adv
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