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L'AMATRICIANA in 3 minuti .
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 MessaggioInviato: Dom Gen 27, 21:27:50  L'AMATRICIANA in 3 minuti .
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  nuvolotta

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L'AMATRICIANA in 3 minuti .


Tagliate le fette di guancialino affumicato a striscioline corte, uniformi e dello stesso spessore. Preparate il pecorino in busta giÓ grattugiato (usare quello romano ha un gusto forte e salato). Versate un cucchiaio di burro nella padella con fondo in ceramica antiaderente in modo da ricoprirne completamente il fondo, e fatelo scaldare a fuoco vivo. Versate le striscioline di guanciale e una manciata di pepe nero mescolando immediatamente con un mestolo di legno. Abbassate il fuoco e fate rosolare il guanciale per un paio di minuti, finche non abbia raggiunto la giusta coloritura giallo dorato. A cottura ultimata scolate gli spaghetti al dente messi a cuocere in precedenza. Versate gli spaghetti nella padella in ferro e saltateli, aggiungendo, un p˛ alla volta il pecorino grattugiato e il pepe nero quanto basta. Versate gli spaghetti in un piatto, aggiungendo in superficie un pizzico di pecorino e pepe nero, serviteli caldi.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Dom Gen 27, 21:27:50 Adv
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