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Melanzane saporite
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 MessaggioInviato: Lun Ago 20, 11:59:08  Melanzane saporite
Descrizione:
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  Girodicolori

Ospite
















Taglia le melanzane a fette (spessore di 1 cm, o poco meno, come preferisci)
poi spolverale di sale/pepe (io metto solo il pepe) e mettile a far
trasudare l'acqua in una insalatiera per alcune ore.

Quando l'avranno messa fuori tutta, scalda in una padella dell'aceto bianco,
nel quale avrai messo alcuni spicchi d'aglio tagliati, e cuoci i "dischi" di
melanzana per alcuni minuti (non troppo). Man mano che li cuoci 4 o 5 alla
volta, mettili da parte, tirandoli su dall'aceto (dovrai mettere altro aceto
se fai parecchie melanzane).

Una volta cotti cosi', disponili in una teglia con coperchio, oppure nel
barattolo 4 stagioni, se vuoi conservare. Devi fare uno strato di melanzane,
inframmezzando con una bella spolverata di origano, e alcune foglie di
basilico fresco. Io metto anche qualche fettolina di aglio crudo qua e la',
badando pero' a non esagerare troppo col sapore. Poi ci versi su dell'olio
di oliva, e passi allo strato successivo. Recupera in caso anche l'aceto
della padella, mettendolo insieme nell'intruglio. Chiudi col coperchio, e
lascia raffreddare da chiuso.
 
 MessaggioInviato: Lun Ago 20, 11:59:08 Adv
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