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MOSTARDA MANTOVANA
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 MessaggioInviato: Gio Lug 05, 02:17:20  MOSTARDA MANTOVANA
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MOSTARDA MANTOVANA

Ingredienti
Pere o mele ancora acerbe 1 kg. Zucchero 400 g. Senape liquida 6 goccie per Kg. di prodotto

Esecuzione
Sbucciate e affettate sottilmente la frutta e mettetela in una terrina, coprendola con lo zucchero. Lasciate riposare per 24 ore. Raccogliete il liquido che si sarą formato e fatelo bollire, poi versatelo di nuovo sulla frutta. Ripetete questa operazione altre 2 volte, una volta al giorno. Il quarto giorno fate bollire insieme frutta e liquido a fuoco basso per 10 minuti; lasciate raffreddare e pesate il prodotto ottenuto. a questo punto aggiungete la senape mescolate bene e conservate in vasetti a chiusura ermetica. Una variante insieme alle mele affettate anche dei limoni e cuoceteli insieme con la frutta.
 
 MessaggioInviato: Gio Lug 05, 02:17:20 Adv
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 MessaggioInviato: Gio Lug 05, 02:17:33  
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E' l'ingrediente indispensabile per il ripieno dei tortelli di zucca, ma si usa anche come accompagnamento ai bolliti e poichč non č dolce, ma piccante a fine pasto serve per "pulirsi la bocca"
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