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Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
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 MessaggioInviato: Ven Ago 23, 20:01:59  Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
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  nuvolotta

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Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Pasta fredda con pesto di avocado e salmone

Ingredienti per 4: 280 g fusilli, 400
di avocado, 50 di pinoli, 300 di salmo-
ne a tranci, 50 di mandorle a lamelle,
100 ml di olio extravergine di oliva,
10 pomodori datterini, 5 foglie di ba-
silico, sale, pepe, timo, 1 cucchiaino
di zucchero di canna.

Tostate i pinoli in padella per 3'. Pe-
late e snocciolate gli avocado; taglia-
teli a metÓ e ricavatene dei cubetti.
Preparate il pesto, fino a ottenere una
morbida crema, frullando l'avocado con
50 ml di olio, pinoli tostati, foglie
di basilico, una presa di sale, pepe.

Aggiungete olio se necessario.
In una pentola scaldate 2 cucchiai di
olio, lo zucchero di canna e fate ap-
passire i datterini.
Tagliate il salmone a cubetti, elimina-
te eventuali spine e cuocetelo con 1
cucchiaio di olio 2' a fuoco vivace; u-
nite i rametti di timo.
Cuocete la pasta, scolatela e fatela
raffreddare. Aggiungete agli ingredien-
ti anche le mandorle.
Portate a tavola.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Ven Ago 23, 20:01:59 Adv
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