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Piadine farcite
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 MessaggioInviato: Sab Mag 19, 04:07:10  Piadine farcite
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  nuvolotta

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Età: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37845
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Piadine farcite

Ingredienti per le piadine: 250g farina
bianca, 7,5g lievito di birra, un piz-
zico bicarbonato di sodio, olio d'oli-
va, sale. Per farcire: 500g lardo, ro-
smarino, aglio, parmigiano grattugiato,
pepe in grani, sale.

Formare la fontana con la farina, ver-
sare nel centro una cucchiaiata d'olio,
un pizzico di sale e 115g d'acqua tie-
pida in cui sarà sciolto il lievito e 1
cucchiaino di bicarbonato. Lavorare la
pasta finché non sarà molto elastica,
inciderla con un taglio a croce e la-
sciarla levitare per circa 30'. Prepa-
rare la farcitura tritando finemente il
lardo con uno spicchio d'aglio, un ra-
metto di rosmarino, sale e pepe.


Tirare la pasta a mm3 di spessore, ri-
tagliandola poi con un tagliapaste in
dischi di cm 6 di diametro. Cuocerli su
una piastra caldissima, tenendoli 3-4'
per parte. Ancora calde tagliarle a me-
tà e spalmarle con la farcia preparata,
cosparsa con un pizzico di parmigiano
grattugiato. Servire subito.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Mag 19, 04:07:10 Adv
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