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POLPO NOSTRANO CON LE PATATE
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 MessaggioInviato: Mar Set 10, 22:46:48  POLPO NOSTRANO CON LE PATATE
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  nuvolotta

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EtÓ: 58
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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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POLPO NOSTRANO CON LE PATATE


Ingredienti per 4 persone: 1 polpo
fresco (da circa 1,5kg), 400g patate,
300g pomodori maturi, 3 spicchi aglio,
rosmarino, peperoncino rosso, olio evo,
sale.

Fase 1. Sciacquate energicamente il
polpo e ponetelo in un tegame di coccio
Unite a freddo tutti gli ingredienti ad
esclusione delle patate, coprite erme-
ticamente e cuocete a fuoco lento per
un'ora. Dopo circa 40 minuti, aggiunge-
giungete le patate, precedentemente ta-
gliate a tocchi e sbollentate per un
minuto in acqua salata.

Fase 2. Controllate di tanto in tanto
che il polpo non si attacchi al fondo
del tegame (scuotendolo energicamente)
e completate la cottura per altri 20'
minuti. Disponete il polpo al centro
del tavolo, tranciatelo in pezzi, ac-
compagnate con le patate e servite.



Chef di oggi: Claudio Pasquarelli
Bergeggi, Liguria: alla fonte dei
sapori del mare
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Mar Set 10, 22:46:48 Adv
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