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Secondi a base di Pesce - Calamari con finocchi

nuvolotta - Ven Giu 29, 01:25:37
Oggetto: Calamari con finocchi
Calamari con finocchi

Dosi x 4: 600g calamari svuotati e
spellati, 2 finocchi, 1 carota, 1 costa
sedano, 1 carota piccola, insalata ric-
cia, sale. Per condire:, 1 limone, 4
cucchiai olio d'oliva, sale

Raschiare la carota, sbucciare la ci-
polla e metterle in una casseruola con
il sedano, i ciuffetti di foglie dei
finocchi e un cucch.no di sale. Coprire
con acqua e portare a ebollizione. Met-
tere i calamari e lasciare cuocere per
45 min.. Scolare i calamari e far raf-
freddare. Nel mentre, mondare i finoc-
chi e tagliarli a fette sottili.
Lavare e asciugare l'insalata. Distri-
buirla in quattro piatti fondi. Taglia-
re i calamari a fette sottili.


Metterli nella ciotola con i finocchi.
Condite con olio, succo di limone e sa-
le. Mescolare delicatamente prima di
sistemarli nei piatti sopra l'insalata.
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