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Secondi a base di Pesce - Rana pescatrice alla siciliana

nuvolotta - Ven Lug 06, 12:37:15
Oggetto: Rana pescatrice alla siciliana
Rana pescatrice alla siciliana



Ingredienti: 1 kg rana pescatrice (o
coda di rospo), 2 pomodori maturi, 200g
salsa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio,
origano, basilico, olive nere, capperi,
acciughe, olio, farina

Dissalare acciughe e capperi. Tagliare
a pezzi il pesce giÓ pulito. Rosolare
aglio e olio in un tegame, farvi scio-
gliere le acciughe a pezzetti. Infari-
nare il pesce e metterlo nel tegame,
farlo rosolare da entrambe i lati, poi
unire i pomodori a cubetti, capperi,
olive, origano e basilico. Cuocere per
10 minuti circa.
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