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Dolci - Gelato di piselli con frutta (dolce)

nuvolotta - Ven Lug 27, 15:29:51
Oggetto: Gelato di piselli con frutta (dolce)
Gelato di piselli con frutta

Ingredienti 200g latte, 150g piselli
sgusciati, 250g panna, 120g zucchero, 1
baccello di vaniglia, rum, miele, pe-
sche o altra frutta a scelta.

Far bollire i piselli nel latte con 60g
d'acqua, unire il baccello di vaniglia
inciso e lo zucchero. Dopo 10 minuti
togliere dal fuoco, eliminare la vani-
glia, frullare e passare al setaccio.
Quando il composto sarÓ raffreddato in-
corporare 150g di panna, un cucchiaio
di rum e versare in uno stampo di ac-
ciaio precedentemente messo in freezer.


Riporre in freezer mescolando con una
spatola ogni ora per mantecare il gela-
to.
Montare la panna rimasta con mezzo cuc-
chiaino di miele. Servire il gelato ac-
compagnato da ciuffi di panna montata e
guarnito con la frutta tagliata a dadi-
ni.
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