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Senzavanzi - Melanzane imbottite

nuvolotta - Ven Gen 25, 11:59:52
Oggetto: Melanzane imbottite
Melanzane imbottite

Se vi rimanessero in frigo delle melan-
zane grigliate avanzate e non aveste
idea di come servirle, ecco come resti-
tuire loro una seconda vita a tavola.

L'avanzo di melanzane infatti può a
essere usato in più di una ricetta, e
può tramutarsi in un ottimo ingredien-
te. Si possono riciclare anche le me-
lanzane fritte, anche se sarebbe meglio
consumare al più presto le fritture.

Ecco come usarle in una ricetta
semplice, e saporita.


Melanzane imbottite

Ingredienti per 4 persone: due o tre
porzioni di melanzane grigliate avan-
zate, 200g fiordilatte a fettine, 150g
pecorino grattugiato, 1 ciuffo basili-
co, olio EVO, sale, pepe.

Asciugate le melanzane da eventuali re-
sidui di olio e unitele a due a due,
farcendole con una fettina di fior di
latte. Disponetele su una teglia, ag-
giustate di sale, cospargete di pecori-
no, pepate, aggiungete qualche foglia
di basilico e un giro d'olio. Infornate
per pochi minuti a bassa temperatura,
il tempo di ammorbidire il fior di lat-
te e servite.
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