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risotto Ace
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Nuovo Topic   Rispondi    Indice del forum -> Le nostre ricette -> Sbagliando si impara
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 MessaggioInviato: Sab Gen 31, 13:49:33  risotto Ace
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  nuvolotta

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Admin

Sesso: Sesso:Femmina
EtÓ: 58
Registrato: 01/12/05 18:04
Messaggi: 37845
nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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vorrei provare il risotto agli agrumi con lo stesso procedimento che ho usato per quello ai limoni

3 etti di riso
1 etto di burro
1 cipolla tritata finemente e mezza carota (potete usare anche la grattugia per verdure

1 arancia a cui avrete grattato prima la buccia (va usata alla fine) a il succo di mezzo limone a cui avrete grattuggiata la buccia
1 bicchiere di vino bianco secco

un pizzico di erbette secche composte da
erba cipollina, timo, prezzemolo salvia a rosmarino da usare con molta parsimonia

per il brodo composto da dado in polvere usando mezza dose di dado vegetale e mezza di dado di carne...

mettete ad appassire la cipolla e anche la mezza carota nel burro
aggiungente il riso lasciatelo tostare per un paio di minuti
e poi il succo di mezza arancia e il succo di un limone e un bicchiere di vino

lasciate evaporare e portate a cottura aggiungendo del brodo di dadi, se riuscite a trovarli usate quelli senza glutammato

alla fine aggiungete la buccia del limone e le erbette.



una nota fate molta attenzione a mettere solo la parte gialla e profumata del limone
e dell'arancia magari usando l'attrezzino che si chiama riga limoni se l'avete



Queste sono ricette che faccio solo per me e Guido Antonio tende ad non amare troppo le novitÓ in cucina,

la ricetta alla fine l'ho fatta, l'unica cosa che cambier˛ la prossima volta che la far˛ sarÓ di aggiungere meno succo di arancia per non fare diventare troppo dolce il risotto, solo uno spruzzo. tanto per dargli il sapore
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Gen 31, 13:49:33 Adv
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