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Risotto con le vongole
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 MessaggioInviato: Sab Giu 23, 03:35:30  Risotto con le vongole
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  nuvolotta

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Registrato: 01/12/05 18:04
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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Risotto con le vongole

Ingredienti: 300g riso, 400g vongole
non sgusciate, olio, prezzemolo, aglio,
1 noce di burro, 1/2 bicchiere di vino
bianco, brodo vegetale, sale, pepe


Spurgare le vongole in abbondante acqua
e sale, quindi cuocerle per alcuni mi-
nuti in un tegame con olio, prezzemolo
tritato e aglio. Le vongole che non si
aprono vanno eliminate. Regolare di sa-
le e pepe, unire il vino e farlo evapo-
rare. Togliere dal fuoco, sgusciare le
vongole e metterle da parte. Filtrare
il fondo cottura e rimetterlo sul fuo-
co, unire il riso e, dopo poco, versare
un po' di brodo alla volta, fino a cot-
tura. Al termine unire il burro, altro
prezzemolo e le vongole.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Sab Giu 23, 03:35:30 Adv
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