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Trippa alla romana della Sora Lella
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 MessaggioInviato: Mer Apr 19, 11:46:58  Trippa alla romana della Sora Lella
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  nuvolotta

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Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Trippa alla romana della Sora Lella

Ingredienti

1 -1.5 kg di trippa
1 sedano
1 carota
1 cipolla con dentro inserito un chiodo di garofano
1 foglia d?alloro
qualche fogliolina di menta
sugo di carne o di pomodoro q.b.
parmigiano o pecorino grattugiato

Procedimento

E certamente pi¨ facile se la trippa la comprate giÓ cotta dal macellaio, ma per quanti di voi, invece, vogliono cimentarsi nella preparazione da zero, sciacquatela a lungo, tagliatela in pezzi grandi e lessatela in una grossa pentola con acqua salata, la cipolla, il sedano, la carota e l?alloro. Schiumate di frequente e fate andare per almeno 5 ore. Una volta cotta, scolatela e tagliatela nelle tradizionali strisce e fatela insaporire nel sugo per una mezz?ora. Servitela caldissima polverizzata di formaggio grattugiato (ottimo mischiare parmigiano e pecorino) e foglioline di menta triturate.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Mer Apr 19, 11:46:58 Adv
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