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Vellutata di piselli
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 MessaggioInviato: Lun Ott 07, 01:46:04  Vellutata di piselli
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  nuvolotta

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nuvolotta is offline 




Sito web: http://www.nuvolotta.a...


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Vellutata di piselli

Ingredienti per 4: 700 g di piselli
freschi giÓ puliti, 30 di burro, 60 di
basilico tritato, 2 scalogni, olio ex-
travergine di oliva, brodo vegetale
caldo, sale, pepe, sesamo nero per
guarnire.

Affettate sottilmente gli scalogni e
fateli appassire in una casseruola con
olio e burro fino a quando saranno di-
ventati trasparenti.
Aggiungete i piselli e lasciateli insa-
porire per qualche minuto.
Coprite con il brodo vegetale caldo e
aggiustate di sale e pepe. A fiamma me-
dia cuocete per altri 15-20 minuti.

Spegnete, aggiungete il basilico e ri-
ducete in una crema omogenea e velluta-
ta con il frullatore a immersione.
Mettete la vellutata nei piatti da por-
tata, aggiungete qualche fogliolina di
basilico e una spolverata di sesamo
nero.
_________________
Una morbida nuvolotta.... di zucchero filato alla fragola e limone
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 MessaggioInviato: Lun Ott 07, 01:46:04 Adv
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